Pan y salud

Sinopsis y Resumen del libro Pan y salud (05/2017)

Xavier barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy sobre la preparación y el consumo de pan sanoXavier barriga y María Jesús Callejo nos explican en este libro todo lo que hay que saber hoy sobre la preparación y el consumo de pan sano.

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Contraportada del libro para descargar gratis "Pan y salud" (05/2017)

El pan es un alimento básico en nuestra dieta, aunque en las últimas décadas ha disminuido su consumo es injustificada. En este libro es un completo recorrido por el mundo del pan y cereales y resalta su contenido nutricional. En el pan y la salud. Pan de cereales ancestrales hoy explica cómo has cambiado tus hábitos alimenticios en España en relación con el pan, el pan debemos consumir según edad y sexo, se revela en la intolerancia al trigo, especialmente la enfermedad celíaca. Además, examina los distintos tipos de cereales, de los trigos ancestrales, como espelta o KAMUT®, los llamados pseudocereales, como la quinua. Un desglose de cómo difieren en términos de valor nutricional y que son aptos para celíacos, todo ilustrado con exquisitas recetas para hacer pan en casa. Porque, por encima de todo, este libro promueve el consumo de un sano y sabroso pan, un pan de calidad Porque, por encima de todo, este libro promueve el consumo de un sano y sabroso pan, un pan de calidad.